Bio-peruanische Kakaomasse in 3-cm-Waffeln.
Enthält keine Spuren von Milch oder anderen Allergenen und wurde in einer Produktionsstätte verarbeitet, die ausschließlich auf rohe Kakaomaterialien spezialisiert ist.
Kakaomasse drops Bio
Kakaomasse drops Bio
BIO-Qualität
Die meisten unserer Produkte sind aus biologischem Anbau.
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Detaillierte Produktbeschreibung
Bio-Kakaomasse aus Peru.
Kakaomasse in Kernen, ideal für Konditoren, Bäcker, Eishersteller und andere.
Die Kerne haben eine ideale Größe von ca. 3 cm, sodass sie leicht abgewogen, dosiert und geschmolzen werden können.
Kakaomasse besteht aus gerösteten Kakaobohnen ohne Schale, die mit einem Melanger fein gemahlen und durch Conchieren von ihrer Säure befreit werden.
Auch bekannt als 100 % Schokolade, zuckerfreie Schokolade oder Kakaopaste.
Nicht alkalisiert.
Nährwerte / Nährwertangaben pro 100 g
Energie in kJ 2711,2
Energie in kcal 648
Fett in g 53,55
davon gesättigte Fettsäuren in g 32,18
Kohlenhydrate in g 27,2
davon Zucker in g 1,05
Eiweiß in g 14,32
Salz in g 0,008
Herstellungsprozess der Schokolade: - Fermentierung – 120 Stunden -
Trocknung – 7–10 Tage im Schatten und in der Sonne - Röstung bei 104–125 Grad -
Mahlen mit einem Melangeur - Temperieren
Die Schokolade wurde keinem Alkalisierungsprozess unterzogen.
Hinweis: Die Angaben auf dem Etikett beziehen sich auf ein anderes Produkt. Die Abbildung entspricht jedoch der Realität.
Die Schokolade wurde keinem Alkalisierungsprozess unterzogen.
Hinweis: Die Angaben auf dem Etikett beziehen sich auf ein anderes Produkt. Die Abbildung entspricht jedoch der Realität.
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