Kakaobutter natural Peru Bio

Detaillierte Produktbeschreibung

Peruanische Kakaobutter – Kooperativen-Ursprung

Unsere Kakaobutter stammt aus ausgewählten Anbaugebieten in Huánuco, San Martín, Ucayali und Tingo María im peruanischen Regenwald. Sie wird in Zusammenarbeit mit einer lokalen Kooperative hergestellt, die mit über 400 Kleinbauern arbeitet und ausschließlich zertifizierte Bio-Kakaobohnen ankauft.

Die Kooperative zahlt eine Prämie für peruanische Herkunft und Bio-Qualität, wodurch faire Bedingungen für die Bauern sowie eine nachhaltige Landwirtschaft gewährleistet werden.

Für unsere Kakaobutter werden Criollo-, Trinitario- sowie über 20 traditionelle („vintage“) Varietäten aus dem peruanischen Amazonasgebiet verwendet. Diese außergewöhnliche genetische Vielfalt verleiht dem Kakao sein charakteristisches Aromaprofil.

Die Bohnen werden schonend bei Temperaturen bis zu 130 °C geröstet, um die typischen fruchtigen Noten Perus zu bewahren und gleichzeitig ein ausgewogenes Schokoladenaroma zu entwickeln.

Die Kakaobutter eignet sich hervorragend für:

• Herstellung von Bean-to-Bar-Schokolade

• Pralinen und feine Confiserie

• Backwaren und Konditorei

Dank ihrer natürlichen Reinheit und ihres angenehmen Aromas ist sie ebenfalls sehr gut für die Hautpflege geeignet, wenn ein dezenter Kakaoduft erwünscht ist.

Herkunftsland: Peru

Haltbarkeit: 1/2027

Hergestellt: 7/2025